Esta fácil pasta vegana en una olla es cremosa, con ajo y reconfortante, lista en menos de 30 minutos.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: Calienta el aceite de aguacate en una sartén amplia a fuego medio. Agrega el penne seco en una sola capa y tuéstalo, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorado, de 5 a 7 minutos.
Paso 2: Vierte el caldo de verduras y cubre la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Paso 3: Destapa la sartén. Agrega la mantequilla, el ajo picado y las hojuelas de chile (si se usan). Cocina durante 30-60 segundos hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante.
Paso 4: Agrega la pasta de tomate y el parmesano rallado, y mezcla hasta que la salsa esté brillante y cremosa.
Paso 5: Si la salsa está demasiado espesa, añade agua caliente 1 cucharada a la vez hasta alcanzar una consistencia sedosa. Sazona con pimienta negra y agrega sal solo si es necesario.
Paso 6: Divide la pasta en tazones tibios. Decora con parmesano adicional y perejil picado. Sirve inmediatamente.