Vegan Sheng Jian Bao

Paso 1: En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea y la sal. Agrega agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja reposar durante aproximadamente 1 hora.

Paso 2: Calienta aceite en una sartén y saltea los champiñones hasta que empiecen a dorarse. Agrega el tofu desmenuzado y revuelve durante unos minutos hasta que esté caliente. Incorpora las cebollas verdes, el ajo, la salsa de soya, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar, el tahini y la pimienta negra. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Divide la masa levantada en porciones pequeñas y estira cada una en un círculo. Coloca una cucharada del relleno enfriado en el centro y sella la masa alrededor.

Paso 4: En una sartén, calienta un poco de aceite y coloca los bollos con el lado sellado hacia abajo. Cocina hasta que se doren. Agrega un poco de agua a la sartén, cubre y cocina al vapor durante 3-4 minutos hasta que el agua se evapore. Destapa y cocina por 1-2 minutos adicionales para dorar la base.

Paso 5: Disfruta tus Vegan Sheng Jian Bao calientes con salsa de soya o tu salsa para mojar preferida.