¡Calienta con un tazón de esta sopa cremosa y sabrosa de tomate asado y pimiento rojo! Esta sopa vegana y sin lácteos está llena de los ricos sabores de tomates asados, pimientos rojos y hierbas aromáticas.
🧬 Micronutrientes
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los tomates, pimientos rojos y cebollas en una bandeja para hornear. Rocía con 30 ml de aceite de oliva, espolvorea con condimento italiano, pimienta de cayena (si se usa), sal y pimienta.
Corta la parte superior de las cabezas de ajo y colócalas en la bandeja con las verduras. Asa las verduras y el ajo en el horno durante 40-50 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
Transfiere las verduras asadas a una licuadora. Exprime los dientes de ajo asados en la licuadora y añade 720 ml de caldo de verduras. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la mezcla en una olla a fuego medio. Incorpora 240 ml de crema de avena o crema de coco y lleva a fuego lento. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve en tazones y decora con un chorrito de crema adicional y rodajas de pan de masa madre tostado.