Una sopa rica y aromática que presenta dumplings tiernos, fideos sedosos y un caldo audaz y picante. Este plato vegano es perfecto para una comida reconfortante llena de sabor y nutrición.
🧬 Micronutrientes
Prepara la base de sabor: En un tazón grande resistente al calor, combina pasta de curry, ajo, jengibre, perejil, tahini y salsa de soja. Calienta el aceite caliente en una sartén pequeña hasta que brille, luego viértelo cuidadosamente sobre la mezcla. Revuelve hasta que esté suave y aromático.
Cocina los fideos y el bok choy: Hierve los fideos en una olla grande según las instrucciones del paquete. Agrega el bok choy durante los últimos 2 minutos para blanquear. Retira los fideos y el bok choy usando pinzas o una cuchara ranurada, reservando el agua de cocción.
Cocina los gyoza: En la misma agua hirviendo o en una olla separada, cocina los gyoza durante 5-7 minutos o según lo indicado en el paquete. Escurre y reserva.
Arma la sopa: Bate gradualmente el agua de cocción de los fideos reservada en la base de sabor para crear un caldo rico. Ajusta la sazón con sal o copos de chile según sea necesario. Divide los fideos, bok choy y gyoza entre los tazones para servir. Vierte el caldo sobre ellos.
Decora y sirve: Cubre con cebollines, semillas de sésamo y un chorrito de aceite de chile o crujiente de chile. Agrega gajos de lima y nori si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.