Estos chips de brócoli crujientes aplastados son un aperitivo divertido y saludable, hechos al aplastar brócoli hervido con un objeto plano, cubriéndolos con una mezcla de maicena sazonada y horneándolos hasta que estén dorados y crujientes.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los floretes de brócoli y hervir durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y secar.
Paso 2: Colocar el brócoli hervido en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usar el fondo de una taza o vaso plano para presionar y aplastar cada florete hasta que esté aplanado.
Paso 3: En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el almidón de maíz, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el queso parmesano vegano, la sal y la pimienta. Cepillar ambos lados del brócoli aplastado con la mezcla de aceite sazonada.
Paso 4: Precalentar el horno a 220°C y hornear durante 20-25 minutos hasta que las chips de brócoli estén crujientes y doradas, volteando a la mitad para una cocción uniforme.
Paso 5: En un tazón pequeño, mezclar el yogur sin lácteos, el jugo de limón y el eneldo seco. Servir junto con las chips de brócoli.