Deliciosas empanadas veganas rellenas de espinacas frescas y feta vegano desmenuzado, que ofrecen una textura crujiente y hojaldrada.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: En un tazón grande, combina 360g de harina de trigo con 1 cucharadita de sal. Agrega gradualmente 240ml de agua tibia mientras revuelves. Si la masa se siente demasiado seca, agrega un poco más de agua hasta que la masa se una. Agrega 30ml de aceite vegetal y amasa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5-7 minutos. Cubre y deja reposar durante 20-30 minutos.
Paso 2: Mientras la masa reposa, mezcla 200g de feta vegano desmenuzado con 60g de espinacas finamente picadas. Opcionalmente, agrega hierbas frescas para más sabor.
Paso 3: Divide la masa en 4 porciones iguales y forma cada una en una bola. Déjalas reposar durante otros 20 minutos. Amasa cada bola de masa en un disco delgado, humedece los bordes, coloca una cucharada de la mezcla de espinacas y feta en un lado, dobla y presiona los bordes para sellar.
Paso 4: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Coloca sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Paso 5: Sirve caliente como un bocadillo, guarnición o plato principal.