Este orzo al horno es una comida vegana simple, cremosa y llena de sabor, perfecta para noches ocupadas.
🧬 Micronutrientes
Precalentar el horno a 200°C.
En una bandeja para hornear grande, añadir los tomates cherry y el bulbo de ajo. Colocar el queso crema vegano en el centro. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con orégano, albahaca, pimentón, sal y pimienta. Cubrir con papel aluminio.
Hornear durante 50-60 minutos hasta que los tomates estén dorados y el ajo esté suave.
Mientras se asan las verduras, cocinar el orzo en el caldo de verduras según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Sacar la bandeja del horno, exprimir el ajo asado y mezclar con los tomates y el queso crema o leche de coco para hacer una salsa cremosa.
Añadir el orzo, los frijoles blancos y la espinaca a la bandeja. Mezclar bien para que la salsa cubra todos los ingredientes.
Ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Servir caliente.