Las Tortitas de cebolla verde, o Pajeon, son un plato tradicional coreano que presenta tortitas crujientes rellenas de cebollas verdes frescas, perfectas como aperitivo o snack salado.
🧬 Micronutrientes
Lavar y limpiar las cebollas verdes, luego cortarlas en piezas de 5 pulgadas.
En un tazón, mezclar la harina, el almidón de maíz y el agua hasta obtener una masa suave. Agregar el ajo en polvo, sal, pimienta y pasta de soja si se usa.
Calentar una sartén antiadherente y añadir el aceite vegetal. Colocar las piezas de cebolla verde y verter un poco de masa adicional por encima.
Si se usa, esparcir los chiles sobre las cebollas verdes y verter la masa uniformemente por encima.
Cocinar y presionar suavemente la torta con una espátula para mantener su forma. Voltear cuidadosamente una vez que el fondo esté dorado y crujiente.
Cocinar hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de agave o azúcar, los copos de chile y las semillas de sésamo.
Transferir la torta cocida a un plato y servir caliente con la salsa de inmersión preparada.