Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa de coliflor asada, enriquecida con crema de avena para una textura sedosa.
🧬 Micronutrientes
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Colocar floretes de coliflor, papas en cubos y cebolla en cuartos en una bandeja grande para hornear. Cortar la parte superior del bulbo de ajo y añadirlo a la bandeja.
Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y mezclar para cubrir. Asar durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
En los últimos 10 minutos, colocar los floretes de coliflor reservados en una bandeja pequeña, rociar con aceite de oliva, sazonar y asar hasta que estén crujientes.
Exprimir los dientes de ajo asados de sus pieles y desechar las pieles. Transferir las verduras asadas y el ajo a una licuadora con 2 tazas de caldo de verduras; mezclar hasta obtener una mezcla suave, añadiendo más caldo si es necesario.
Verter la sopa mezclada en una olla, calentar a fuego medio y probar la sazón. Añadir más sal o pimienta según se desee.
Cubrir cada tazón con floretes de coliflor asados crujientes, un chorrito de crema de avena extra, un toque de aceite de chile y hierbas frescas.