Estos buñuelos de calabacín veganos son crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de especias sabrosas. Perfectos para el desayuno, el almuerzo o como aperitivo rápido.
🧬 Micronutrientes
Ralla los calabacines y déjalos reposar en un colador con sal durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Exprime el líquido.
En un bol grande, combina el calabacín escurrido, la cebolla en rodajas, el ajo picado y la harina de garbanzo. Sazona al gusto y mezcla bien.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca 2 cucharadas de la mezcla de calabacín en la sartén para cada buñuelo y aplana ligeramente.
Cocina durante 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
Transfiere los buñuelos cocidos a un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes con salsa tzatziki por encima.