Estas Papas Fritas de Berenjena al Horno son crujientes por fuera, tiernas por dentro y sazonadas a la perfección con una mezcla de especias y semillas de sésamo. Acompañadas de una salsa de tahini cremosa y picante, son una alternativa saludable y deliciosa a las papas fritas tradicionales.
🧬 Micronutrientes
Precalentar el horno a 200°C (392°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corta las berenjenas en formas de papas fritas, de aproximadamente 1.25 cm de grosor.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, semillas de sésamo, queso parmesano vegano, maicena, condimento italiano, pimentón ahumado (si se usa), sal y pimienta negra.
Agrega las tiras de berenjena al tazón y mezcla bien para cubrirlas uniformemente.
Coloca las tiras de berenjena en la bandeja para hornear en una sola capa, asegurándote de que no se toquen.
Hornea durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se hornean las berenjenas, en un tazón pequeño, mezcla el tahini, el yogur vegetal, el jugo de limón, el ajo en polvo (o ajo picado) y el agua hasta que esté suave. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario y sazona con sal al gusto.
Sirve las papas fritas de berenjena en una fuente y acompaña con la salsa de tahini al lado para mojar o rociar.