Esta receta de wraps veganos de garbanzos asados y coliflor ofrece una opción de comida deliciosa y saludable, perfecta para el almuerzo o la cena.
🧬 Micronutrientes
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). En un tazón grande, mezcla los garbanzos y los floretes de coliflor con aceite de oliva y tus condimentos elegidos hasta que estén bien cubiertos.
Extiende los garbanzos y la coliflor en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, removiendo a la mitad para una cocción uniforme.
Una vez asados, transfiere los garbanzos y la coliflor de nuevo al tazón grande. Añade la salsa Buffalo y el tahini al tazón. Mezcla hasta que estén bien cubiertos.
En un tazón aparte, aplasta el aguacate y mézclalo con jugo de limón. Prepara tus verduras de ensalada favoritas.
Coloca tus wraps o tortillas sobre una superficie plana. Extiende una capa de aguacate aplastado sobre cada wrap. Añade una cantidad generosa de las verduras de ensalada. Cubre con la mezcla de garbanzos y coliflor asados y mayonesa. Rocía un poco más de salsa o tahini por encima para más sabor, si lo deseas.
Dobla los lados del wrap, luego enróllalo firmemente.