Esta Ensalada de Fideos con Cacahuate es una fusión de sabores, con una rica y nuez salsa de cacahuate combinada con fideos perfectamente cocidos y coronada con tofu ahumado.
🧬 Micronutrientes
Prepara la Salsa de Cacahuate: En un tazón, bate juntos mantequilla de cacahuate, salsa de soya, aceite de sésamo, azúcar moreno, sriracha, vinagre de arroz, ajo picado y jengibre molido hasta que esté suave. Una vez que los fideos estén cocidos, añade 3 cucharadas del agua de los fideos a la salsa para diluirla.
Cocina los Fideos: Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete. Asegúrate de reservar un poco del agua de los fideos para la salsa. Una vez cocidos, enjuaga bajo agua fría para detener el proceso de cocción y reserva.
Arma la Ensalada: En un tazón grande, mezcla los fideos enfriados y las verduras con la salsa de cacahuate hasta que estén bien cubiertos.
Añade los Toppings: Cubre la ensalada con tofu ahumado en cubos, un espolvoreado de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de chile para más picante si lo deseas.
Sirve: Sirve la ensalada en tazones.