Una versión mejorada y llena de sabor de la clásica ensalada de papas, con papas asadas crujientes, hierbas frescas y un aderezo de limón y ajo picante.
🧬 Micronutrientes
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas al pincharlas (15-20 minutos). Escurre y deja enfriar ligeramente.
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
Aplasta las papas en una bandeja forrada con papel pergamino usando un vaso o un tenedor.
Rocía o vierte aceite, sazona con sal y pimienta.
Asa durante 40-50 minutos, hasta que estén crujientes y doradas en los bordes.
Mientras se asan, bate el aderezo en un tazón grande.
Añade el pepino, la cebolla roja, el perejil, el eneldo y las cebolletas al tazón con el aderezo. Mezcla bien para combinar.
Una vez que las papas estén crujientes y ligeramente enfriadas, añádelas al tazón y mezcla suavemente todo junto.
Prueba y ajusta el sazonado si es necesario. Sirve inmediatamente caliente o a temperatura ambiente.