Esta pasta cremosa y llena de sabor es una manera perfecta de incorporar más verduras a tu comida sin comprometer el sabor.
🧬 Micronutrientes
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca los tomates cherry, pimientos, champiñones, calabacín, cebolla y la cabeza de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con condimento italiano, sal y pimienta. Mezcla para cubrir. Asa durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Exprime los dientes de ajo asados en una licuadora. Agrega las verduras asadas, el queso crema vegano, la pasta de tomate y albahaca fresca. Mezcla hasta que esté suave. Ajusta el sazonado si es necesario.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva un poco de agua de la pasta antes de escurrir.
Vierte la salsa mezclada en una sartén a fuego medio. Agrega la pasta cocida y mezcla para combinar. Usa el agua de pasta reservada para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario. Calienta durante 2-3 minutos mientras revuelves.
Sirve caliente con hojas de albahaca fresca y copos de chile si lo deseas.