Disfruta del confort de la cocina italiana con un giro vegano. Esta boloñesa vegana presenta migas de tofu ricamente sazonadas con miso, levadura nutricional y salsa de soja, envueltas en una lujosa salsa de tomate.
🧬 Micronutrientes
Calienta aceite en una sartén grande y dora el tofu desmenuzado. Añade miso, levadura nutricional y salsa de soja. Cocina durante 3 minutos y reserva.
En la misma sartén, sofríe cebolla picada, zanahorias y apio en aceite hasta que estén tiernos.
Combina el tofu desmenuzado con las verduras salteadas. Añade tomates triturados, agua, concentrado de tomate y leche de avena. Revuelve bien.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 40-60 minutos hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina la pasta de tu elección, reservando un poco de agua de pasta. Mezcla la salsa con la pasta y un poco de agua de pasta hasta que esté bien cubierta.
Sirve caliente, decorado con parmesano vegano.