Esta receta de salsa de pasta con verduras ocultas transforma una mezcla de verduras asadas en una salsa cremosa y deliciosa, perfecta para acompañar tu pasta favorita.
🧬 Micronutrientes
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Coloca los tomates, pimientos, champiñones, calabacines, cebollas y una cabeza de ajo entera en la bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con condimento italiano y añade sal al gusto. Asa durante unos 30 minutos hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.
Una vez que las verduras estén lo suficientemente frías, exprime el ajo asado de su piel y coloca todas las verduras asadas en una licuadora. Agrega albahaca fresca, crema de avena, agua o caldo, pasta de tomate y frijoles si los usas. Mezcla hasta que esté completamente suave.
Cocina tu pasta según las instrucciones del paquete. En una olla, combina la salsa mezclada con la pasta, añadiendo un poco de agua de pasta si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sirve caliente, decorado con albahaca fresca y hojuelas de chile.