Zucchini Rollatini es una opción fantástica para incorporar más verduras en tus comidas de manera deliciosa y creativa, combinando rodajas de calabacín con un relleno rico y sabroso.
🧬 Micronutrientes
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava bien las espinacas, cocina en una sartén hasta que se marchiten, luego deja enfriar y exprime el exceso de agua.
Limpia y corta los calabacines en rodajas finas, luego hornea en una bandeja con aceite de oliva y sal durante 15-20 minutos hasta que se ablanden.
En un bol, mezcla la ricotta vegana, las espinacas cocidas, la albahaca picada, el condimento italiano y la sal.
Extiende salsa marinara en el fondo de un plato para hornear, llena las rodajas de calabacín con la mezcla de ricotta, enróllalas y colócalas en el plato.
Cubre con más salsa marinara y queso mozzarella sin lácteos, luego hornea durante otros 20 minutos hasta que esté caliente.
Deja enfriar ligeramente antes de servir.