Este Quiche Vegano de Garbanzos con una corteza crujiente de papa está lleno de verduras y sabor: completamente libre de huevos, gluten y soja.
🧬 Micronutrientes
Hierve las papas en una olla grande con agua fría y una pizca de sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y deja enfriar ligeramente.
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Engrasa ligeramente un molde para tarta o quiche y aplasta las papas hervidas en una capa uniforme para formar la base. Sazona con sal y pimienta y rocía con aceite de oliva. Hornea durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente crujiente.
En un tazón de mezcla, bate la harina de garbanzo, agua, queso crema vegano o yogur, levadura nutricional, pimentón, cúrcuma (si la usas) y sal hasta que esté suave.
Espolvorea queso vegano sobre la base de papa. Distribuye espinacas, tomates cherry, cebolla, pimiento y calabacín de manera uniforme en el molde.
Vierte la mezcla de garbanzo sobre las verduras y golpea ligeramente el molde para asentar la mezcla de manera uniforme.
Cubre con más queso o parmesano vegano y hornea durante 30-35 minutos hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada.
Deja enfriar durante 5-10 minutos, luego adorna con hierbas frescas y más parmesano vegano antes de servir.