Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos de tomate griegos están llenos de sabor mediterráneo y hierbas frescas.
🧬 Micronutrientes
Pica finamente los tomates y colócalos en un colador o sobre toallas de papel para eliminar el exceso de jugo.
En un tazón grande, combina los tomates picados, la cebolla roja rallada, el perejil, la menta, el eneldo y la cebolla de verdeo. Añade el feta vegano desmenuzado y sazona con sal y pimienta.
Incorpora la harina hasta que se forme una masa pegajosa. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Toma pequeñas porciones de la mezcla y colócalas en el aceite caliente, aplánalas ligeramente.
Fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre toallas de papel.
Sirve caliente con tzatziki vegano frío y adorna con hierbas adicionales o limón.