Un delicioso plato para compartir en el fin de semana, con puerros glaseados en vinagre balsámico y un dip de muhammara.
🧬 Micronutrientes
Para hacer el muhammara, combina los pimientos en un procesador de alimentos con ajo, páprika, comino, harissa, puré de tomate, nueces, pan rallado, melaza y un chorrito de jugo de limón. Mezcla hasta obtener una textura suave pero con algunos trozos.
Corta los puerros en rodajas gruesas, quita la capa exterior y sazona con sal y pimienta.
Precalienta el horno a 180°C. Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la mitad de los puerros y dora durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Repite con el resto de los puerros.
Una vez cocidos, vuelve a agregar los puerros a la sartén, rocía con vinagre balsámico y añade la mantequilla para que se derrita. Deja burbujear.
Si la sartén es apta para horno, colócala en el horno y cocina durante 5-10 minutos hasta que los puerros estén tiernos.
Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva, el chile picado, el perejil y un chorrito de endulzante si lo usas. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Para servir, coloca el muhammara en el centro de un plato, pon los puerros encima y adereza generosamente. Sirve con una ensalada verde crujiente y un buen trozo de pan.