El hummus es uno de los dips más queridos del mundo, fácil de hacer en casa y muy saludable.
🧬 Micronutrientes
En una batidora de alta velocidad o procesador de alimentos, añade los garbanzos (reserva un puñado para decorar) con 1 cda de su líquido (aquafaba). Mezcla para comenzar a descomponer, luego añade el tahini, comino, ajo, jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla durante 2-3 minutos.
Añade un cubo de hielo y continúa mezclando hasta que esté cremoso y suave durante 5 minutos más. Verifica la sazón y reserva.
Para la decoración de garbanzos asados, seca los garbanzos reservados. Sazona con sal, paprika, ajo en polvo, za'tar y rocía con aceite. Asa en el horno o en la freidora de aire a 200 grados Celsius durante 15-20 minutos, o hasta que estén crujientes. Alternativamente, fríe en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén crujientes.
Para servir, coloca el hummus en un tazón, añade los garbanzos crujientes y el perejil fresco. Sirve con un dipper de tu elección y disfruta.