Una deliciosa ensalada de patatas que combina sabores y texturas contrastantes, con patatas aplastadas y una salsa cremosa.
🧬 Micronutrientes
Coloca las patatas en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas (25-30 minutos).
Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
Mientras las patatas se cocinan, prepara la salsa. En un bol, combina la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y el ajo picado. Agrega los gherkins, pepino, cebolla, cebollino y eneldo finamente picados. Mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta. Reserva en el refrigerador hasta servir.
Una vez que las patatas estén tiernas, déjalas escurrir completamente. En una bandeja para hornear forrada, coloca y aplana las patatas con el fondo de un vaso, cuidando de no abarrotarlas. Espolvorea con los condimentos elegidos y rocía generosamente con aceite de oliva.
Hornea durante 30-45 minutos, girando a la mitad, hasta que estén completamente crujientes y doradas. Puede que necesites añadir un poco más de aceite si es necesario.
Deja enfriar las patatas una vez cocidas, luego en un bol grande, añade la mitad de la salsa. Agrega las patatas y mezcla cuidadosamente para cubrirlas completamente. Añade más salsa si es necesario y termina con más hierbas frescas. Sirve como acompañamiento o simplemente disfruta.