Muhammara es un dip lleno de sabor, con una textura chunky gracias a las nueces tostadas y los pimientos rojos asados.
🧬 Micronutrientes
Asa los pimientos rojos en el horno a 200 grados Celsius durante 20 minutos, o hasta que la piel esté quemada y carbonizada.
Coloca los pimientos en un bol, cúbrelos con film transparente y déjalos enfriar/steamear. Retira la piel y las semillas.
Pica finamente la cebolla y el ajo, luego sofríelos en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 5 minutos.
En un procesador de alimentos, añade los pimientos, la mezcla de cebolla y ajo, las nueces, la melaza de granada, el pan rallado, el comino, la páprika, el jugo de 1/2 limón y vierte 3 cucharadas de aceite de oliva. Pulsa hasta obtener la consistencia deseada (chunky es bueno).
Sazona al gusto con sal y pimienta, luego coloca en un bol, decorando con perejil fresco, un chorrito de aceite de oliva, más melaza y semillas de granada si las tienes.
Sirve con el dipper de tu elección y disfruta.