Una alternativa vegana versátil y sabrosa a la carne molida, esta receta de tofu desmenuzado está llena de sabores umami y es fácil de preparar.
🧬 Micronutrientes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Desmenuza el tofu en la sartén y déjalo dorar durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado.
Rocía aceite de oliva sobre el tofu desmenuzado. Cocina durante 5-7 minutos adicionales, removiendo a menudo, hasta que el tofu esté aún más crujiente.
Espolvorea la levadura nutricional, pimentón, pimienta negra y ajo en polvo. Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos para permitir que las especias se activen.
Reduce el fuego a medio. Agrega el ketchup, mostaza, salsa de soja, vinagre de arroz y pasta de miso (si la usas). Mezcla bien, asegurándote de que el tofu esté completamente cubierto. Agrega un chorrito de agua si la mezcla parece demasiado seca. Deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos.
Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario. Ajusta la salinidad con salsa de soja, la dulzura con un poco más de ketchup, o la acidez con más vinagre.
Sirve caliente. Este 'carne molida' vegana es perfecta para tacos, burritos, tazones de arroz, o como relleno para sándwiches.