Este pan plano vegano, conocido como Schiacciata alle Cipolle en Toscana, es un pan italiano crujiente cubierto con cebollas rojas y amarillas caramelizadas, aceite de oliva y parmesano vegano.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: Corta las cebollas rojas y amarillas en rodajas finas y sumérgelas en agua fría durante 5-10 minutos. Escurre bien.
Paso 2: En un tazón grande, mezcla el agua, la harina, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa líquida y suave.
Paso 3: Incorpora las cebollas escurridas a la masa hasta que estén bien cubiertas.
Paso 4: Prepara una bandeja de hornear forrándola con papel pergamino, rocía con aceite de oliva y vierte la mezcla, extendiéndola uniformemente.
Paso 5: Espolvorea el parmesano vegano y la sémola de maíz por encima, luego rocía con un poco más de aceite de oliva.
Paso 6: Hornea el pan plano hasta que esté dorado y crujiente, luego deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir caliente.