Este pastel de espinacas y queso combina una masa de hojaldre dorada y hojaldrada con un relleno sabroso inspirado en la cocina mediterránea de espinacas, tomates secos, cebollas caramelizadas, champiñones y quesos cremosos.
🧬 Micronutrientes
Prepara la sartén: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente o de hierro fundido. Coloca hojas de masa filo en la sartén, asegurándote de que los bordes suban por los lados para cubrir completamente la base (al menos 2-3 capas).
Capa el relleno: Esparce la mitad del queso rallado. Agrega espinacas cocidas, champiñones, tomates secos, pimientos rojos asados y cebollas caramelizadas. Añade cucharadas de queso crema. Espolvorea el resto del queso rallado y hierbas frescas.
Dobla los bordes de la masa filo sobre el relleno y cubre con algunas capas más de masa filo, pincelando cada capa generosamente con aceite de oliva.
Cocina la masa: Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Coloca un plato sobre la sartén, voltea la masa sobre el plato, luego deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina hasta que esté dorada.
Sirve: Corta en porciones y sirve caliente. Disfruta con una ensalada o una cucharada de yogur para mojar.