Estos tacos crujientes de frijoles negros son la cena vegana perfecta, rápida y fácil. Cargados con frijoles negros especiados, verduras y queso vegano derretido, se hornean hasta alcanzar la perfección crujiente.
🧬 Micronutrientes
Enjuaga y escurre los frijoles negros.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
Agrega los frijoles negros a la sartén e incorpora comino, chile en polvo y pasta de chipotle. Cocina hasta que estén calientes y aplasta ligeramente para una textura gruesa.
Coloca la mezcla de frijoles negros en cada tortilla y cubre con queso vegano rallado.
Dobla las tortillas por la mitad, colócalas en una bandeja para hornear y pinta con aceite de oliva.
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
Sirve tus tacos crujientes calientes con salsa, guacamole o cilantro fresco.