Estas papas aplastadas crujientes son doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, mezcladas en una mantequilla de ajo y chile sabrosa y terminadas con un toque de parmesano vegano.
🧬 Micronutrientes
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas al tenedor. Escurre y déjalas secar al vapor durante 1-2 minutos.
Mezcla las papas tibias en un tazón grande con aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón o chile en polvo, y parmesano vegano hasta que estén bien cubiertas.
Coloca las papas sazonadas en una bandeja para hornear forrada y aplasta suavemente cada una usando un vaso de fondo plano o un machacador de papas.
Hornea a 220°C / 430°F durante 30-40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Mientras las papas se hornean, derrite la mantequilla vegana en una sartén. Agrega el ajo, hojuelas de chile y perejil, y sofríe hasta que esté fragante (unos 1-2 minutos).
Transfiere las papas crujientes a un tazón grande, vierte la mantequilla de ajo y chile por encima, y mezcla suavemente para cubrir.
Decora con más parmesano vegano y perejil, y sirve caliente.