¡Calienta tus comidas con las Batatas Asadas Cargadas con Garbanzos y Salsa de Tahini! Este plato vegano y sin lácteos combina la dulzura natural de las batatas asadas con garbanzos crujientes y un aderezo cremoso de tahini.
🧬 Micronutrientes
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y frota las batatas, sécalas, rocíalas con aceite de oliva, espolvorea con sal y ásalas durante 45 minutos a 1 hora hasta que estén tiernas.
Veinte minutos antes de que las batatas estén listas, mezcla los garbanzos escurridos con aceite de oliva, sal, pimentón y ajo en polvo. Extiéndelos en la bandeja para hornear y ásalos hasta que estén crujientes.
Mientras las batatas y los garbanzos se están asando, bate juntos tahini, jugo de limón, sal y pimienta negra en un tazón. Agrega agua gradualmente hasta que la salsa alcance una consistencia suave.
Una vez que las batatas estén listas, ábrelas, aplasta el interior y rellénalas con garbanzos asados, espinacas baby, aceitunas, tomates secos y salsa de tahini. Decora con hierbas frescas y sirve caliente.