Focaccia es un pan que se cocina en la estufa en lugar de en el horno, con una corteza dorada y crujiente y un interior suave y aireado.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: En un tazón grande, mezcla el agua tibia y la levadura y deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
Paso 2: Agrega la harina y la sal, mezcla hasta que no queden restos de harina seca.
Paso 3: Añade el aceite de oliva y mezcla hasta que esté incorporado; la masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
Paso 4: Transfiere la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubre y refrigera durante 8-24 horas hasta que duplique su tamaño.
Paso 5: Divide la masa en dos porciones iguales y dales forma de rondas sueltas sin amasar.
Paso 6: Calienta dos sartenes a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva.
Paso 7: Coloca cuidadosamente la masa en las sartenes, cubre y cocina durante 6-8 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
Paso 8: Voltea con cuidado, añade más aceite si es necesario, cubre nuevamente y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté cocido.
Paso 9: Para el topping, cocina los dientes de ajo y el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego muy bajo durante 20-25 minutos hasta que el ajo esté suave y dorado.
Paso 10: Machaca el ajo con un poco de aceite y mezcla con la mantequilla vegana hasta que esté suave. Agrega el parmesano vegano, perejil, sal, pimienta y hojuelas de chile.