Raciones
6
Esta sopa de calabaza asada es la mejor comida reconfortante del otoño, super cremosa, a base de plantas y nutritiva.
Proteína
3.0g · 7%
Carbohidratos
22.0g · 56%
Grasa
8.0g · 45%
🧬 Micronutrientes
Vitamina A
3.2 mcg · 0% CDR
Vitamina C
8.6 mg · 9% CDR
Hierro
0.7 mg · 6% CDR
Calcio
8.2 mg · 0% CDR
Zinc
0.1 mg · 1% CDR
Magnesio
3.4 mg · 0% CDR
Potasio
76.5 mg · 2% CDR
Sodio
7.0 mg · 0% CDR
vegano
sopa
fácil
🔴
1.0 unidad
Calabaza butternut
🔴
200.0 ml
Leche de coco
🔴
1.0 unidad
Cebollas rojas
🔴
2.0 unidad
Zanahorias
✅
1.0 unidad
Pimientos
🔴
2.0 cabezas
Ajo
🔴
360.0 ml
Caldo de verduras
🔴
1.0 cucharadita
Jengibre fresco
✅
0.0 ml
Aceite de oliva
🔴
0.0 ramas
Cilantro fresco
🔴
1.0 cucharadita
Pimienta negra
✅
1.0 cucharadita
Comino molido
✅
1.0 cucharadita
Páprika
🔴
1.0 cucharadita
Tomillo seco
🔴
1.0 cucharadita
Romero seco
✅
1.0 cucharadita
Aceite de chile
1
Precalentar el horno a 200°C.
2
Pela y corta la calabaza butternut, o córtala por la mitad para asar.
3
Agrega las verduras y especias en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y mezcla.
4
Cubre con papel aluminio y asa durante aproximadamente 1.5 horas hasta que estén doradas y suaves.
5
Retira del horno, mezcla las verduras asadas con el caldo de verduras y el jengibre en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
6
Vierte la mezcla en una olla, agrega la leche de coco y calienta a fuego medio durante 2 minutos.
7
Ajusta los condimentos al gusto y decora con cilantro fresco y un chorrito de aceite de chile.