Este guiso de frijoles mantequilla ahumados transforma los humildes frijoles mantequilla en una obra maestra culinaria con ricos matices ahumados y una textura abundante.
🧬 Micronutrientes
En una sartén mediana a fuego medio, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe las cebollas y el pimiento hasta que estén suaves y caramelizados, alrededor de 10-15 minutos.
Agrega el ajo, el tomate, el pimentón ahumado, el pimentón dulce, el comino, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más.
Incorpora los frijoles junto con su líquido y la crema de avena. Lleva a fuego lento y cocina por 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Exprime el jugo de medio limón, ajusta la sazón y sirve caliente, decorando con perejil, crema de avena y hojuelas de chile si lo deseas.