Esta pasta cremosa de pesto en una sola olla es rica, suave y está impregnada del fresco y herbáceo sabor del pesto, convirtiéndola en una cena rápida y reconfortante.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: En una sartén amplia, coloca los nidos de pasta en el centro. Organiza los tomates cherry a un lado y las espinacas con albahaca al otro. Esparce el ajo en rodajas por encima.
Paso 2: Agrega el pesto sobre la pasta y espolvorea el condimento italiano, sal, pimienta y, si deseas, hojuelas de chile. Vierte la crema de avena y el caldo de verduras hasta que la pasta esté casi cubierta.
Paso 3: Cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. Agrega un poco más de caldo si es necesario.
Paso 4: Una vez que la pasta esté al dente y la salsa se haya espesado, mezcla bien para combinar el pesto, la crema y los jugos de tomate en una salsa cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente con un poco de hojuelas de chile o parmesano vegano.