Estos filetes de coliflor asados son ahumados, contundentes y llenos de sabor. Acompañados de una salsa cremosa de pimiento rojo asado y nuez y un vibrante chimichurri fresco, este plato es un impresionante centro de mesa vegano.
🧬 Micronutrientes
Precalienta el horno o la freidora de aire a 200°C (400°F).
Mezcla aceite de oliva, páprika ahumada, comino molido, cúrcuma, sal y pimienta. Unta ambos lados de los filetes de coliflor.
Asa los filetes de coliflor y los pimientos enteros durante 25-30 minutos en el horno o 20-25 minutos en la freidora de aire hasta que estén dorados y tiernos.
Pela los pimientos enfriados y desecha las pieles.
Mezcla los pimientos asados con nueces, jugo de limón, sal y pimienta. Agrega agua hasta que esté suave y cremosa.
Mezcla perejil, orégano, chile, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón y deja reposar durante 5-10 minutos.
Esparce la salsa de pimiento rojo asado en un plato de servir, coloca los filetes de coliflor encima, rocía con chimichurri y adorna con perejil adicional.