Estos rollos de repollo veganos están rellenos de una mezcla sabrosa de lentejas y arroz, horneados en una rica salsa de tomate hasta que burbujean y se caramelizan por encima.
🧬 Micronutrientes
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y hervir las hojas de repollo durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y flexibles.
Retirar las hojas y dejar enfriar un poco. Cortar el tallo grueso de cada hoja de repollo hervida.
Picar las partes más duras y esparcirlas uniformemente en el fondo de un plato para hornear.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir la cebolla, cocinando hasta que esté suave.
Agregar la pasta de tomate, las especias y las lentejas y el arroz cocidos, mezclando bien.
Rellenar cada hoja de repollo con la mezcla de lentejas y arroz, doblar los lados y enrollar para formar paquetes.
Colocar los rollos en el plato para hornear sobre una cama de repollo picado y verter la salsa de tomate por encima.
Hornear hasta que los rollos estén suaves y ligeramente dorados en la parte superior.
Servir sobre un poco de yogur vegano con salsa adicional y perejil fresco.