Esta ensalada de pasta combina verduras frescas, garbanzos y pasta al dente con una deliciosa salsa cremosa de yogur de soja y queso feta.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría.
Paso 2: Mientras se cocina la pasta, picar el pepino, cortar por la mitad los tomates cherry, picar finamente la cebolla y rebanar las aceitunas.
Paso 3: En un tazón, mezclar el yogur de soya, tahini, mostaza, aceite de oliva y mayonesa (si se usa). Agregar azúcar, sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, eneldo y un chorrito de jugo de limón. Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
Paso 4: En recipientes de preparación de comidas, colocar la salsa en el fondo y luego agregar las aceitunas, tomates cherry, pepino, garbanzos, cebolla y finalmente la pasta cocida.
Paso 5: Sellar los recipientes y almacenar en el refrigerador. Servir mezclando bien antes de comer.