Estos dumplings crujientes de papel de arroz son el aperitivo vegano perfecto, rellenos de tofu sabroso, champiñones y verduras frescas, fritos hasta dorarse.
🧬 Micronutrientes
Calienta un chorrito de aceite; saltea champiñones, repollo, zanahoria, tofu, ajo y jengibre hasta que estén secos. Sazona con salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta; añade cebollas de verdeo. Deja enfriar.
Sumerge dos papeles de arroz en agua tibia y colócalos uno al lado del otro para formar un gran óvalo. Agrega 2-3 cucharadas de relleno en una franja en el medio, dobla los extremos hacia adentro y enrolla firmemente como un cigarro; sella el borde.
Gira el cigarro en un 'caracol' plano, presionando el extremo para que se adhiera. Repite para hacer alrededor de 20 espirales.
Calienta una fina capa de aceite en una sartén; fríe las espirales durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Sirve con salsa de chile dulce o un dip rápido de soya.