Papas fritas al horno crujientes, cubiertas con chimichurri, un ragú de lentejas y tomate bien sazonado, perejil fresco y parmesano vegano. Crujientes, salsosas y muy adictivas.
🧬 Micronutrientes
Precalentar el horno a 220°C y forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Cortar las papas en rodajas muy finas usando una mandolina.
Enjuagar y remojar las rodajas de papa en agua fría.
Secar bien las rodajas de papa y rociarlas con aceite de oliva.
Hornear las papas en una sola capa hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla hasta que esté dorada.
Agregar los champiñones y cocinar hasta que se evapore toda la humedad.
Incorporar el tomate, salsa de soya, pimentón, comino, ajo en polvo, hojuelas de chile y pimienta negra.
Agregar el agua y las lentejas escurridas, y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y brillante.
Servir las papas en un tazón, rociar con chimichurri, agregar el ragù, y terminar con perejil y parmesano vegano.