Una lasaña turca que presenta capas de suaves panes planos caseros, una rica y especiada salsa de desmenuzado de tofu, y un topping de yogur con ajo.
🧬 Micronutrientes
Combina harina, levadura, azúcar y sal en un tazón grande. Agrega leche tibia y la mitad del agua para formar una masa suave.
Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Desinfla la masa y divide en 12-15 piezas. Forma cada pieza en rondas delgadas (20-25 cm de diámetro).
Calienta una sartén seca a fuego medio y cocina cada pan plano hasta que esté ligeramente moteado pero aún suave. Mantén caliente bajo un paño limpio.
Calienta aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla hasta que esté suave, luego agrega ajo y pimientos.
Incorpora las pastas de tomate y pimiento rojo, cocinando brevemente, luego añade migas de tofu y saltea durante unos minutos.
Vierte el puré de tomate, luego agrega gradualmente agua caliente. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que espese. Ajusta la sazón al gusto.
Mezcla yogur con ajo picado y una pizca de sal. Ajusta la cantidad de ajo al gusto.
Coloca un pan plano en una fuente para servir y extiende una capa delgada de salsa sobre él. Repite con 8-10 panes planos.
Corta la pila en cuñas y sirve con la cobertura de yogur de ajo.