Esta ensalada de fideos crujientes es un plato vibrante, crujiente y satisfactorio, lleno de verduras frescas, aguacate cremoso y fideos de arroz fritos dorados, mezclados con un aderezo picante de cacahuete y Sriracha.
🧬 Micronutrientes
Paso 1: Calienta aceite neutro en una sartén profunda. Rompe el vermicelli en trozos cortos. Una vez que el aceite esté caliente, echa un puñado de fideos; se inflarán al instante. Retira inmediatamente con una espumadera y coloca sobre toallas de papel. Repite según sea necesario.
Paso 2: Bate juntos mantequilla de maní, salsa de soya, vinagre, sriracha y un poco de agua tibia hasta que esté suave y vertible.
Paso 3: En un tazón grande, combina pepino, zanahoria, repollo rojo, perejil, aguacate, cebolla de verdeo, edamame y semillas de sésamo.
Paso 4: Agrega un puñado generoso de vermicelli crujiente por encima. Rocía con el aderezo de mantequilla de maní y sriracha.
Paso 5: Mezcla suavemente todo justo antes de servir para que los fideos mantengan algo de crocancia.